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七草粥のおかずに合うのは漬物や肉だけじゃないと言いたい!

投稿日:2017-12-22 更新日:

七草粥(七種粥)、おいしく召し上がっていますか?一緒にいただくおかずや付け合わせのアイデアをご紹介します。

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ガッツリ系のおかず、さっぱり系の付け合わせが、いろいろあります。あなたのお宅はどうですか?

七草粥のおかずはガッツリ肉

濃い味付けの豚の角煮

少々お粥が苦手なので薄味のお粥にはやっぱり濃い味つけの豚の角煮がおすすめだと思います。

胃に優しい味つけのお粥だけでは物足りないと思うので豚の角煮は合うと思います。豚の角煮は、母親が大量に作った時にお裾分けしてもらって食べていたので自分でちゃんと作ってみたいです。

肉料理だけだと栄養バランス的にも栄養が偏るのでその角煮の残り汁を使ってお家にある残り物の野菜で煮物も作れば更にボリューム満点になるかと思います。

こってりめの鶏

鶏の照り焼きです。塩気であっさりめの七草粥にこってりめの鶏が良く合います。

七草粥のみだと胃腸に優しく美味しいですが、肉や魚といったおかずが欲しくなります。

しかし、揚げ物のような油っぽい物や焼き魚やタレ無しの炒め物は相性がそぐわないです。その点、鶏は豚と違いカロリー低め、照り焼きなので水分も丁度良くボリュームも充分です。

また、次回からはゴボウのきんぴらも作りたいです。きんぴらは味は濃いめなので七草粥との相性も良く、何よりヘルシーです。

七草粥にアクセント的な付け合せ

生姜の佃煮

生姜の佃煮です。

お酒とみりんと砂糖、濃い口しょうゆを煮ておいて、刻んでおいた生姜をじっくりと焦げないように煮込むだけでできるのです

私は濃い目に作って七草粥の際に食べています。生姜が体に良いからと料理に取り入れることは多いのですが、がっつり生姜そのものをおかずとして食べることは嫌だという方にお勧めです。

私も薬味や料理に少し使う程度なら味のアクセントとして好んで食べています。紅ショウガや生姜の佃煮はなかなか薄い味の食事や塩おにぎりのお伴にといっても難しいのですが、我が家では七草粥の際は濃い味付けのおかずを作らないので、事前に生姜の佃煮を作っておくと美味しく七草粥を乗り越えることができます。

惣菜(和食)

七草粥と別におかずを作るとしたらきんぴらごぼう、ほうれん草のおひたし、金時豆の甘露煮がおすすめです。七草粥は「the和食」という感じなので和食でまとめるといいと思います。

小さい頃、おばあちゃんが七草粥と一緒にきんぴらごぼうを作ってくれていて、すごく美味しかったですし記憶に残っています。ほうれん草のおひたしと金時豆の甘露煮も和食らしさが出て七草粥のおかずにはぴったりだと思います。全部わりと簡単なので日頃から作っています。

粕漬け

最高に合うのは粕漬けです。私は必ず七草粥とセットで食べています。粕漬けの独特な塩っからさと七草粥のやさしさは、今まで試した中でベストマッチングでした。

粕漬けはクセがあり嫌いな方もいらっしゃると思いますので、そういう方にはしば漬けがオススメです、理由は粕漬けとほぼ同じです。

チャレンジしたいのは塩辛です。どうも漬物と比べるとお粥との相性で劣るような気がするので、まだチャレンジしていません。

もしかしたらとんでもなく相性が良いかもという期待もあるので、今度ぜひチャレンジしたいと思います。

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七草粥には胃にやさしい煮物系

煮物

七草粥に合うおかずは湯豆腐とか色々な野菜の入った煮物てす。

お正月明けで胃腸が疲れているので、七草粥を食べます。なので、なるべく胃腸に負担がかけず、たんぱく質(湯豆腐)とビタミン(野菜)をバランスよく摂れるからです。

寒い時期ですから体も温まりますし、ぜひおかずにオススメします。

チャレンジしたいおかずは、大豆粉と野菜で作ったハンバーグてす。七草粥が純和風なので洋食と組み合わせて和洋とも楽しめますし、大豆粉や野菜を使う事でカロリーも油分も控え目になりヘルシーだからです。

茶碗蒸し

七草粥のときはいつも迷いますが、茶碗蒸しやちょっとした煮物、出汁巻玉子などをおかずかに作ってますね。

できる人はでると思いますが、私は朝から茶碗蒸しや煮物を仕込めないので前日に仕込みます。

味が濃いと七草粥が負けちゃうし、こってりしすぎは七草粥で胃を休めるという意味がなくなりますので、消化の良いものを大切と考えてます。(子供には多少ウケ悪いですが。笑)

来年は味噌煮やきんぴらみたいなものも合わせてみようかなと思ってます。

温奴

七草がゆにおすすめしたいおかずは、温奴です。

温奴は冷奴の暖かいもののことで、すでに味付けのしてある湯豆腐といっていいかもしれません。消化の良いタンパク質を摂取できるおかずが合うと思います。

ただ、七草粥はあっさりしているので、少し味が濃いがも知れませんが白身魚の煮付けも合いそうでチャレンジしてみたいです。

里芋の味噌煮

七草粥は、いろいろな地域で伝承されている行事があります。

私が、かつて住んでいた地域では小学校に四月から進学する幼稚園の年長さんが着物を着て同じ地域に住む親戚宅を周り、その家庭の七草粥を分けてもらい、お祝い金やお菓子ももらい夜になると親戚が子供のお宅で御祝いをするところでした。

七五三よりも七草粥のほうが主な子供の成長を祝う行事でした。

今は、過疎地域に住んでいますので子供の行事がありません。子供は、地域の宝だなぁと思う日々です。主人と姑と三人で、七草粥と里芋の味噌煮、湯豆腐と胃に優しい物を食したいと思います。

豆腐の煮物

胃に優しいおかずとして具体的には、豆腐と鶏肉をショウガと白だしで煮こんだものやふろふき大根が挙げられます。また、お粥という観点から、梅干しや漬物もおかずとして合うのではないかと感じました。

七草粥を食べるのは正月のまだ寒さが厳しい時期なので、白菜や高菜、大根の漬物なんかが旬で合うのではないかと感じました。

逆に、がっつりご飯を食べたい人向けとしては、あっさりしていてかつボリューミーになるよう、油揚げや鶏肉を使ったものや、お歳暮で頂くことが多いハムを使った一品に挑戦してみたいと思います。”

まとめ

七草粥(七種粥)は、年末年始のご馳走で疲れた胃腸を休めるために食べるという目的があるので、おかずも軽めのものを選ばれる声が多いですね。

一方、「薄い塩味がなんとなく物足りなくて・・・」とガッツリ食べたいからおかずに肉を合わせるという意見も少なくありません。

あなたは、どうされますか?

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